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Casa de la Ermita Dulce Natural Tinto 2012

Casa de la Ermita Dulce Natural Tinto 2021

Estado: Nuevo

Tinto dulce de Monastrel. Vino naturalmente dulce de, sin aditivos ni de alcohol ni de azúcares. envejecido 3 meses en barricas.

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Ficha técnica

País	España
D.O. / V.T.	D.O. Jumilla
Bodega	Casa de la Ermita
Cosecha	2021
Tipo de uva	Monastrell
Graduación	12%
Volumen	50 cl
Botellas por caja	6
Temperatura de servicio óptima	Entre 7º C y 8º C
Maridaje	Postres, Quesos azules
Nota de cata olfativa	Desarrollo de buenas notas de frutas silvestres bien maduras, junto con toques especiados y dulcedumbre
Nota de cata en boca	Se muestra con buena armonía, desarrollándose bien las compotas de frutas del bosque. Sabroso, meloso, persistente y con buen tanino, que contrarresta el dulzor, que no resulta excesivo

Más información

Para su elaboración se recolectan las uvas de ligeramente sobremaduradas, en buen estado sanitario, para dejarlas solear sobre paja y conseguir mayor concentración de azúcares. Una vez conseguido ésto, se empieza el proceso de vinificación del vino tinto dulce. Se prensan las uvas ligeramente pasificadas y deshidratadas, se le añaden levaduras resistentes para que aguanten la concentración elevada de azúcares y arranca la fermentación. Cuando llega a 14,5º se baja la temperatura gradualmente para parar la fermentación.