Seleccion especial nº 1

Selección Especial procede de viñedos en torno a los 40 años de antigüedad de las montañas de la Axarquía, situadas a una altitud de unos 400 m aproximadamente. Tras una cosecha manual, las uvas pasan a mesa de selección en bodega y, posteriormente, a prensa. La fermentación se realiza en su totalidad en depósitos de acero inoxidable y, como es característico de este tipo de vinos, su alcohol procede exclusivamente de la fermentación de la uva; ésta se detiene por disminución de la temperatura una vez alcanzado el grado de alcohol deseado.