Pedro Ximénez Reserva de la Familia López Hermanos

ELABORACIÓN Y CRIANZA 

Despalillado, molturación, prensado en neumática, fermentación controlada hasta agotar azúcares se alcanzan unos 15º de alcohol natural. Se alcoholiza hasta 18º y se edulcora hasta 20 g/L con tierno PEDRO XIMÉNEZ. Crianza oxidativa durante mas de 30 años en botas de roble americano, que completan su riqueza alcohólico. El embotellado actual procede del corte 21. 

ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO

Color caoba oscuro con reflejos ambarinos. De buena intensidad, con aromas de frutas pasificadas (dátiles) y fondos de maderas y tostados. En boca dulce y elegante en la entrada, con un paso de boca aterciopelado y untuoso, y un final largo.