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Nuevo
Tinto crianza. Crianza durante 18-20 meses en barrica nueva de roble francés. Elaborado con Tempranillo.
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Fecha de disponibilidad:
País | España |
D.O. / V.T. | D.O. Ribera del Duero |
Bodega | Dominio de Pingus |
Cosecha | 2004 |
Tipo de uva | Merlot, Tinta Fina |
Graduación | 14% |
Volumen | 75 cl |
Botellas por caja | 1 |
Temperatura de servicio óptima | Entre 16º C y 19º C |
Maridaje | Entrantes, Carne a la brasa, Carnes blancas, Foie |
Nota de cata olfativa | Potente nariz, tostados, agradables maderas, torrefactos, hierbas aromáticas, regaliz, chocolate. |
Nota de cata en boca | En boca es amplio, carnoso, buena concentración, un poco cerrado, pero con extraordinarias maderas, taninos maduros de muy buena calidad. Es un vino redondo con un final de boca largo y vivo. |
Para el Pingus 2004 se vendimiaron las uvas a finales de septiembre, tras un mes sin lluvia muy bueno. Las uvas proceden de las 4,15 hectáreas de los pagos Parroso y San Cristóbal, este último de sólo 1,2 hectáreas, con viñas de 70 años y producciones casi ridículas.
La selección de las uvas se realizó como siempre a mano en viña y en mesa a pie de bodega, realizando posteriormente la fermentación maloláctica y la crianza en barricas nuevas de roble francés.
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