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Nuevo
Tinto crianza. Envejecido durante 16 meses en barricas nuevas (67%) de roble americano y de dos vinos de roble francés, siendo trasegados manualmente en tres ocasiones.
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Fecha de disponibilidad:
País | España |
D.O. / V.T. | D.O. Ca Rioja |
Bodega | Torre de Oña |
Cosecha | 2019 |
Tipo de uva | Tempranillo |
Graduación | 14% |
Volumen | 75 cl |
Botellas por caja | 12 |
Temperatura de servicio óptima | Entre 16º C y 18 ºC |
Maridaje | Entrantes, Carne a la brasa, Guisos de carne, Tapas, Caza mayor, Caza menor, Carnes blancas, Embutidos |
Nota de cata olfativa | En nariz destaca por la alta intensidad de aromas, moras rojas, fresas silvestres, notas de sotobosque, con un fondo balsámico, anisado, de regaliz dulce, canela y cedro que redondean un fino bouquet. |
Nota de cata en boca | En boca sobresale su textura aterciopelada, buen equilibrio de la acidez y elegantes y agradables taninos que dan paso a un fresco retrogusto en el que los matices de frutas maduras y regaliz ensalzan la tipicidad de este vino de la Rioja Alavesa. |
La uva de la cual nace Finca San Martín procede de viñedos situados alrededor de las instalaciones de la bodega, en Páganos-Laguardia, en la provincia de Álava. El proceso de cosecha se realiza de forma manual y para el transporte de los racimos vendimiados hasta la bodega se usan cajas. De esta manera se busca que la uva llegue en las mejores condiciones posibes.
Las correspondientes fases de fermentación, tanto alcohólica como maloláctica, se llevan a cabo en depósitos de acero inoxidable de 20.000 kilos de capacidad.
El proceso final de crianza de Finca San Martín dura 16 meses y se efectúa en barricas de roble americano nuevo -60%- y de roble fancés de dos usos -40%-. Durante esta fase se realizan tres trasiegas.
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