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Nuevo
Tinto reserva. Envejecido durante 23 meses en barricas nuevas de roble.
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Fecha de disponibilidad:
País | España |
D.O. / V.T. | D.O. Ca Rioja |
Bodega | Remírez de Ganuza |
Cosecha | 2016 |
Tipo de uva | Malvasía |
Graduación | 14% |
Botellas por caja | 6 |
Temperatura de servicio óptima | Entre 16º C y 19º C |
Maridaje | Caza mayor |
Nota de cata olfativa | Nariz intensa y compleja, aromas a fruta combinadas con especias, vainillas y tostados muy finos, dejando entrever el bouquet de la crianza. |
Nota de cata en boca | En boca es redondo, complejo con muy buena estructura y taninos bien equilibrados; posee una acidez que le suma frescura al conjunto y le confiere fuerza y elegancia. |
Está elaborado a partir de la variedad Tempranillo (90%) y un pequeño porcentaje de la variedad Graciano (10%). Las uvas proceden de viñedos viejos con edades comprendidas entre los 25 y los 40 años.
La elaboración de empieza con una vendimia manual en cajas de 12kg. Ya en bodega la uva permanece unas 24 horas en cámaras frigoríficas a una temperatura de 4-6ºC.
Posteriormente las uvas pasan por mesas de selección donde, de cada racimo, se separan las puntas de los hombros. De éste modo el vino se elabora, únicamente, a partir de hombros despalillados, es decir de la parte superior del racimo más expuesta al sol y por tanto, más madura.
En cuanto a la vinificación, la fermentación se produce en pequeños tanques de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7000 litros.
Por último, pasa una crianza de 25 meses en barricas nuevas de roble francés (80%) y americano (20%).
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