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Tinto Reserva, buque insignia de la bodega y fiel reflejo de su filosofía. Elaborado a partir de los hombros de los mejores racimos de viñedos de edad media superior a los 60 años. 26 meses en barricas nuevas de roble 95% francés y 5% americano. 90% Tempranillo, 5% Graciano, 5% pieles de Viura y Malvasía.
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Fecha de disponibilidad:
País | España |
D.O. / V.T. | D.O. Ca Rioja |
Bodega | Remírez de Ganuza |
Cosecha | 2012 |
Tipo de uva | Graciano |
Graduación | 14% |
Volumen | 75 cl |
Botellas por caja | 3 (Madera) |
Temperatura de servicio óptima | Entre 16º C y 19º C |
Maridaje | Embutidos |
Nota de cata visual | Es color negro picota de ribete azulado de capa alta. Entrada sabrosa, equilibrada, tanino dulce, sedoso, vino de longitud. |
Nota de cata olfativa | Nariz intensa con sensación de fruto negro, ligeras notas especiadas, regaliz, elegante y fino, toque balsámico y láctico. |
Nota de cata en boca | Entrada sabrosa, equilibrada, tanino dulce, sedoso, vino de longitud. |
Vendimia manual en cajas de 12 kg de uva procedente de viñedos con edad de 60 años. Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello durante un periodo de 24 horas (4-6 grados). Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas. Este vino se elabora a partir de los hombros despalillados. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7000 litros. Fermentación maloláctica en barrica nueva.
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