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Señorío Ondarre Reserva 2018

Estado: Nuevo

Tinto crianza. Este vino es un coupage de las variedades Tempranillo (75%), Mazuelo (15%) y Garnacha (10%) .16 meses en barrica de roble americano y francés.

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Ficha técnica

País	España
D.O. / V.T.	D.O. Ca Rioja
Bodega	Ondarre
Cosecha	2018
Tipo de uva	Garnacha, Tempranillo, Mazuelo
Graduación	13,5%
Volumen	75 cl
Botellas por caja	12
Temperatura de servicio óptima	Entre 14º C y 18º C
Maridaje	Carne a la brasa, Guisos de carne, Caza mayor, Caza menor
Nota de cata visual	Es de un color rojo cereza intenso.
Nota de cata olfativa	Aromas frutales con matices especiados.
Nota de cata en boca	Vigoroso en boca, estructurado, amplio, con taninos nobles bien conjuntados y muy largos. Final largo y persistente.

Más información

Tras la vendimia, las distintas variedades siguieron procesos de vinificación por separado.

La fermentación la realizaron pues los distintos tipos de uva autónomamente. Ésta se produjo a una temperatura controlada de 28-30º.

Se realizó posteriormente el encubado, que duró entre unos 16 y 18 días en total.

Finalmente las variedades se juntaron y Ondarre Reserva reposó durante 16 meses en barricas bordelesas de roble americano y francés. Durante este tiempo se produjeron cuatro trasiegos.

Antes de salir al mercado, Ondarre Reserva envejeció otros tres años en botella antes de salir al mercado.