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Tinto crianza. Este vino es un coupage de las variedades Tempranillo (75%), Mazuelo (15%) y Garnacha (10%) .16 meses en barrica de roble americano y francés.
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Fecha de disponibilidad:
País | España |
D.O. / V.T. | D.O. Ca Rioja |
Bodega | Ondarre |
Cosecha | 2018 |
Tipo de uva | Garnacha, Tempranillo, Mazuelo |
Graduación | 13,5% |
Volumen | 75 cl |
Botellas por caja | 12 |
Temperatura de servicio óptima | Entre 14º C y 18º C |
Maridaje | Carne a la brasa, Guisos de carne, Caza mayor, Caza menor |
Nota de cata visual | Es de un color rojo cereza intenso. |
Nota de cata olfativa | Aromas frutales con matices especiados. |
Nota de cata en boca | Vigoroso en boca, estructurado, amplio, con taninos nobles bien conjuntados y muy largos. Final largo y persistente. |
Tras la vendimia, las distintas variedades siguieron procesos de vinificación por separado.
La fermentación la realizaron pues los distintos tipos de uva autónomamente. Ésta se produjo a una temperatura controlada de 28-30º.
Se realizó posteriormente el encubado, que duró entre unos 16 y 18 días en total.
Finalmente las variedades se juntaron y Ondarre Reserva reposó durante 16 meses en barricas bordelesas de roble americano y francés. Durante este tiempo se produjeron cuatro trasiegos.
Antes de salir al mercado, Ondarre Reserva envejeció otros tres años en botella antes de salir al mercado.
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