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Las Rocas de San Alejandro 2019

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Las uvas de Garnacha se despalillaron y maceraron durante 10 días. Fermentó a 24ºC en depósitos de acero inoxidable con sus hollejos, durante 20-25 días. Maceración de 21 días posterior a la fermentación y microoxigenación previa a la fermentación maloláctica, que se realizó en depósitos de acero inoxidable durante 4 meses. Un 30% se crio en barricas francesas y americanas durante 6 meses.

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9,65 € impuestos incl.

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Ficha técnica

PaísEspaña
D.O. / V.T.D.O. Calatayud
BodegaSan Alejandro
Cosecha2019
Tipo de uvaGarnacha
Graduación15,3%
Volumen75 cl
Botellas por caja12
Temperatura de servicio óptima18º C
MaridajeArroces de carne, Carne a la brasa, Pescados azules, Quesos de corta y media curación, Legumbres, Setas, Arroces de mar
Nota de cata olfativaAtractivos aromas a licor, zarzamora, pimienta y regaliz derretido. Completo en aromas y con una delicada textura sin artistas
Nota de cata en bocaDe medio a mucho cuerpo, afrutado y suntuoso con un largo postgusto

Más información

La vendimia de Las Rocas de San Alejandro Garnacha Viejos Viñedos se realiza durante la primera y la segunda semana de octubre.

Para su elaboración el mosto fermenta en depósito de acero inoxidable a una temperatura controlada de 24ºC durante 20-25 días con sus hollejos. Después de la fermentación se efectúa una maceración de 21 días, también con los hollejos.

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Las Rocas de San Alejandro 2019

Las Rocas de San Alejandro 2019

Las uvas de Garnacha se despalillaron y maceraron durante 10 días. Fermentó a 24ºC en depósitos de acero inoxidable con sus hollejos, durante 20-25 días. Maceración de 21 días posterior a la fermentación y microoxigenación previa a la fermentación maloláctica, que se realizó en depósitos de acero inoxidable durante 4 meses. Un 30% se crio en barricas francesas y americanas durante 6 meses.

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