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Crianza de 12 meses en barricas de roble francés. 100% Petit Verdot
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Fecha de disponibilidad:
País | España |
D.O. / V.T. | D.O. Jumilla |
Bodega | Casa de la Ermita |
Cosecha | 2018 |
Tipo de uva | Petit Verdot |
Graduación | 13,5% |
Volumen | 75 cl |
Botellas por caja | 6 |
Temperatura de servicio óptima | Entre 16º C y 18 ºC |
Maridaje | Carne a la brasa, Guisos de carne, Quesos de corta y media curación, Caza mayor, Caza menor |
Nota de cata olfativa | Aromas de ciruela, zarzamoras, piel de naranja madura y percepción floral de lavanda. Sorprende su intensidad aromática alta. Carácter exótico |
Nota de cata en boca | La primera sensación es melosa, el centro la boca queda dominado por la concentración de fruta negra bien madura, potente y compleja estructura tánica. Ligero amargor final, característico de la variedad, con un largo e intenso postgusto |
Vino procedente de uvas recolectadas en su momento óptimo de madurez, con granos muy pequeños y sueltos. Macerado en frío los primeros días del encubado, la temperatura de fermentación hasta el día del descube transcurrió entre 26ºC y 28ºC. El tiempo de encubado fue de 15 días pasando posteriormente a barricas para realizar la fermentación maloláctica.
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