Malleolus 2021
El vino ha permanecido 28 días macerándose con los hollejos y posteriormente realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Ha sido envejecido durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés Allier hasta el momento de su embotellado.
Emilio Moro es hoy una de las referencias de calidad en la Ribera del Duero, con 200 hectáreas de viñedo en el corazón de la D.O., donde reina la variedad Tinta del País, autóctona y en clon puro. Además, la bodega cuenta con modernas instalaciones para la vinificación y crianza y dos proyectos en pleno desarrollo: Cepa 21 (también en la Ribera del Duero) y D+D (en Douro, Portugal).
2021, añada excelente.
La climatología de la añada 2021 estuvo marcada por temperaturas ligeras durante la primavera, precipitaciones acumuladas durante el mes de abril y un verano con temperaturas ligeramente más bajas de lo habitual, lo que ralentizó el ciclo vegetativo de la planta. Al inicio del otoño las lluvias fueron escasas, favoreciendo así la maduración de la uva.
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Ficha técnica
País: España
D.O. / V.T.: D.O. Ribera del Duero
Bodega: Emilio Moro
Tipo de Uva: Tinto Fino
Graduación: 14%
Volumen: 75 cl
Botellas por caja:
Temperatura de servicio óptima: Entre 15º C y 17º C
Maridaje: Guisos de carne
Nota de cata olfativa: Intenso, con notas balsámicas, de maderas aromáticas, especiadas y de fruta negra sobremadurada y en confitura, y toques minerales y de café.
Nota de cata en boca: Potente y concentrado, equilibrado y sabroso; aterciopelado y de cálido final. Notas especiadas por vía retronasal.
Nota de cata visual:
Malleolus 2021
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