
Albarin blanco, la reina de las uvas por descubrir de Asturias
By AdminEl Principado de Asturias, es conocido por su belleza natural además de su rica tradición gastronómica. Sin embargo, dentro de esta región, las uvas autóctonas asturianas también juegan un papel importante en la producción de vinos únicos. En este sentido, es preciso mencionar que Siluvio Bodegas y Viñedos ha estado innovando durante años, e inclusive apostando por una viticultura sostenible de variedades autóctonas como el Albarín Blanco, Albarín negro, Carrasquín y Verdejo negro. Para saber mucho más acerca de la historia, recuperación, al igual que toda la evolución de las diferentes variedades de uvas autóctonas de la región, te invitamos a leer este nuevo artículo.
Historia de las uvas autóctonas asturianas
Además de ser conocidos por su sidra, la región cuenta con una amplia historia en materia vinícola, esta se inició cuando los romanos introdujeron la actividad vinícola al territorio asturiano a través de la búsqueda del oro en el aurífero rio Ibias, en los Siglos II-III. Fue durante la edad media cuando la producción de vinos llegó a su punto más alto, debido a que, en ese momento, los monasterios preparaban la mencionada bebida para sus comunidades en vista de la influencia que tenía la iglesia católica en la región.
Sin embargo, a finales del siglo XIX por motivo de otros fenómenos como diversos desastres naturales (enfermedades de la vid, filoxera) e incluso la competencia entre otras regiones vinícolas dentro de España, la producción comenzó a bajar debido a la llegada de la minería y el éxodo rural, entonces se empezó a abandonar el campo y la vid. Desde hace 15 años ha empezado a incrementarse. Muestra de ello puede ser el ejemplo de una bodega asturiana que ha recuperado los orígenes plantando variedades autóctonas para mantener y revitalizar la tradición vitivinícola asturiana que estaba perdiendo. @siluviobodegas
¿Cómo ha sido la recuperación de las variedades autóctonas?
Durante gran parte del siglo XX, las uvas autóctonas asturianas sufrieron un declive debido a la preferencia por variedades de la uvas más comerciales, así como por la disminución de la producción vitivinícola en la región. No obstante, en los últimos años se ha evidenciado un renovado interés en rescatar, así como promover estos tipos de uva. Los viticultores y enólogos asturianos han trabajado arduamente para identificar y preservar las cepas tradicionales, estableciendo proyectos tanto de recuperación como de conservación que favorezcan la cultura vinícola.
Desde el 2017, Siluvio Bodegas y Viñedos entre otras, se han dedicado de forma incansable a la elaboración de vinos de calidad, además de la promoción del enoturismo en la zona. Sus condiciones geográficas y climáticas altamente favorables, al igual que la amplia experiencia de los viticultores han sido la clave para la siembra exitosa de diferentes variedades de la uva.
Para el reconocimiento y por supuesto, recuperación de las variedades de uvas autóctonas en la zona sur de Asturias, por ejemplo la bodega de Lalo Méndez León ha realizado un sinfín de actividades como visitas guiadas a las bodegas o viñedos de manera que las personas puedan aprender sobre los procesos de vinificación. Asimismo, dentro de las bodegas, es posible participar en catas. De esta manera, los asistentes podrán disfrutar de experiencias enológicas únicas.
Variedades de uvas autóctonas destacadas en Asturias
Entre las uvas autóctonas que puedes encontrar en Asturias, destacan las siguientes:
a. Albarín Blanco: es una uva blanca utilizada para preparar vinos frescos y aromáticos, con notas tanto cítricas como florales. Esta variedad de la uva es una de las mayormente cultivadas en Asturias, tiene un sabor con toque herbáceo, lo que le permite aportar frescura, así como también un ligero aroma a frutos blancos. Por lo general, los racimos suelen ser compactos con uvas de tamaño mediano.
Se utilizan para la producción de vinos jóvenes y crianza, a los que se busca dar una gran consistencia y equilibrio; cabe mencionar que los vinos hechos con esta uva, se someten a procesos de crianza en barricas de roble francés usadas porque se busca forjar su carácter fresco además de vibrante con notas florales y frutales.
b. Albarín negro: esta variedad de uva se caracteriza por dejar un sabor intenso tanto a frutos rojos como a especias en el vino; además, posee un gran contenido de taninos, motivo por el cual resulta ser un vino sutil y elegante, pero con sabores estabilizados gracias al equilibrio que se mantiene con su acidez.
Aunque su cultivo es poco rentable......., existen productores que trabajan en este tipo de uva por su gran sabor y cualidades aromáticas, de esta manera, buscan fomentar su crecimiento en Asturias, pero también en otros lugares del mundo, para que los vinos hechos con este cultivo sean los más populares del planeta.
c. Carrasquín: se trata de una uva tinta que da lugar a vinos tintos afrutados, con marcada acidez y sabores intensos. Su cultivo se realiza en las diferentes zonas vinícolas de la del sur occidente de Asturias.
La vendimia de este tipo de uva suele llevarse a cabo manualmente en el mes de septiembre. La bebida que se elabora con esta variedad tiene aproximadamente un 12% o 13% de alcohol, posee una tonalidad roja pálido, sabor seco, al igual que un grado de acidez alto y taninos equilibrados.
Es preciso mencionar que esta variedad de la uva es una de las más importantes en la región de Asturias. Debido a su baja producción, así como al cuidado que se debe tener con la misma, resulta una de las más valoradas.
d. Verdejo Negro: es una uva tinta de maduración temprana que ofrece vinos complejos con fragancias minerales, baja acidez y grado de alcohol medio. Por si fuera poco, el principado de Asturias la define como “uva de vinificación”. Entre los vinos preparados con esta variedad de la uva.
Expertos afirman que en este siglo XXI, se está evidenciando un gran crecimiento en la viticultura de Asturias, las uvas albarín blanco y verdejo negro son consideradas como las variedades autóctonas de mayor potencial en el ámbito enológico.
Algunos consejos para el cuidado de la vid
Para garantizar el cuidado de cualquiera de las variedades de uvas autóctonas aqui mencionadas, es necesario seguir estos consejos:
1- Plantarlas en un sitio en el que haya abundante sol: estos cultivos necesitan la energía del sol para poder crecer. De igual forma, es necesario asegurarse de que el suelo se encuentre suelto, profundo, pero por supuesto, que tenga un drenaje perfecto, además de una buena circulación de aire.
2- Colocar soportes - guías desde el inicio de la plantación: de esta manera, la planta crecerá hacia arriba, esto hará que mejore el flujo de aire, por lo que se reducirá el riesgo del fruto a contraer enfermedades (pulgones, arañas podredumbre entre otras).
3- La poda es fundamental: cada invierno, se deben quitar las baras que dieron frutos durante el año. Cuando realices este procedimiento, corta las baras, pero deja de cinco a seis brotes, evaluando siempre que queden bien organizados, con una distancia de dos o tres palmos de mano entre cada yema. También recuerda eliminar aquellas plantas débiles o delgadas.
El renacimiento de los vinos asturianos
Gracias a la recuperación de las uvas autóctonas, e incluso al esfuerzo de los viticultores y enólogos, los vinos asturianos han experimentado un importante renacimiento hasta el punto de ganar reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional por su calidad y originalidad. La apuesta por la viticultura sostenible, y elaboración cuidadosa han contribuido a la mejora continua de los vinos asturianos, al igual que a su posicionamiento en el mercado.
Las variedades de uvas autóctonas asturianas no solo son un tesoro cultural, sino también una parte importante del patrimonio vitivinícola de la región. La historia, recuperación y evolución de estas uvas han permitido la producción de vinos únicos que reflejan las características del terroir asturiano. El renacimiento de los vinos asturianos ha demostrado el potencial de estas variedades autóctonas; de la misma manera, ha consolidado a Asturias como una región vitivinícola de gran interés.
En Exclusivas Méndez León, distribuimos toda clase de vinos preparados con los diferentes tipos de uvas autóctonas de Asturias, en especial los pertenecientes a Siluvio Bodegas y Viñedos. En nuestro sitio web podrás encontrar un catálogo virtual en el que aparecen las características y precios de todos nuestros productos, para que puedas adquirirlos en el momento que desees.