Bodegas Vinícola Real
200 Monges Impar 2014
Blanco – 80% Viura, 10% malvasía y 10% otras. Como su nombre índica “Impar”, hace referencia a un suceso único y singular. Este vino es resultado de un fenómeno espontáneo.
Como su propio nombra índica se trata de una partida única de 2400 unidades y difícilmente reeditable, por lo que su disponibilidad es escasa y limitada.
Durante la elaboración de nuestro “200 Monges Vendimia de Invierno” los enólogos se encontraron con una situación atípica cuando en varias de las barricas se produjo una nueva fermentación espontánea resultante de la acción de las levaduras indígenas que se encontraban suspensas en el ambiente de la propia bodega. Estas levaduras han sido capaces de desdoblar altas concentraciones de azucares a muy baja temperatura.
Vendimia en cajas, fermentación lenta a baja temperatura en barrica. Elaborado en un primer momento como vino dulce, se paralizó la fermentación de forma natural cuando el vino alcanzó los 12º de alcohol. En su posterior crianza el vino volvió a fermentar parte de los azúcares llegando alos 15º de alcohol y unos azúcares de 11 gramos por litro.
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Pocas existencias
Ficha técnica
País: España
D.O. / V.T.: D.O. Ca Rioja
Bodega: Vinícola Real
Tipo de Uva: Viura
Graduación: 15%
Volumen: 37,5 cl
Botellas por caja:
Temperatura de servicio óptima: Entre 10º C y 12º C
Maridaje:
Nota de cata olfativa:
Nota de cata en boca:
Nota de cata visual:
200 Monges Impar 2014
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