Artifice Tinto 2019

Tinto – Listan Negro, Vijariego– 8 meses en barrica. El cuerpo de este vino es un Listán Negro de viñas viejas, que juntamente con los matices del Vijariego Negro y el Baboso Negro , ensamblado todo en las barricas de diferentes bosques franceses, dan como resultado este vino amable, con extremada finura, pero que expresa. toda la fuerza del paisaje volcánico de la zona.

Estos viñedos son todos prefiloxéricos, los más antiguos con 50 años, donde se utilizan distintos sistemas de conducción (parral alto, parral bajo, cordón trenzado). Las uvas fueron cosechadas entre los días 15 de septiembre y el 20 de octubre, y cada viñedo fue vinificado por separado para obtener la mayor calidad y posteriormente fermentado en barricas de 500 l de roble francés con levaduras autóctonas, sin la adición de enzimas ni sulfuroso. . Uno de los viñedos fue vinificado en contacto con sus pieles acabando la fermentación alcohólica en barricas de roble francés nuevas. El vino posteriormente ha envejecido durante 8 meses sobre sus propias lías en barricas sin batonnage.