Cérvoles Blanco 2020

Tipo de vino: Vino blanco. El terruño más acentuado se destila en Cérvoles Blanc con una mineralidad, un volumen y una acidez notablemente remarcados. Maduraciones tardías, con altas graduaciones y siempre bajos Ph nos ofrecen un blanco único con elevadas magnitudes fenólicas. Fruta exótica, pastelería e increíbles contrastes constantemente presentes en este icono.

Variedades: Macabeo y Chardonnay. Dos parcelas de Macabeo (Finca Cametes) y Chardonnay (Finca Oliveres) definen su ensamblaje.

Denominación de Origen: DO Costers del Segre, Les Garrigues.

Fermentación: Fermentación y 8 meses de crianza en barrica. Fermentación y crianza sobre lías en foudre de 3.000L (macabeo) y barricas de roble nuevo francés (Saury, Dargaud & Jaegle y Berthomieu) con battonage periódico moldean su perfil, 225L y 600L.

Altitud: Viticultura de montaña a una altitud entre los 700 y los 800 metros a los pies de la Sierra de la Llena, frontera natural con la comarca de El Priorat y la Sierra del Montsant, en una zona de contraste entre el clima mediterráneo y el continental, de baja pluviometría, con vientos suaves que garantizan la sanidad vegetal de los viñedos.

Suelo: Suelos de buena retención hídrica con abundantes gravas y de textura franca-arcillosa idóneos para una viticultura de calidad. La altitud de los viñedos y las noches frescas de Les Garrigues incrementa el grueso de las pieles, favoreciendo la concentración de antocianos y taninos a la vez que acentúa la acidez y así su frescura.

Miembro de Grandes Pagos de España desde 2002.

En producción ecológica y adherida al programa de Sostenibilidad de Costers del Segre.