Casa de la Ermita Dulce Natural Tinto 2021
Tinto dulce de Monastrel. Vino naturalmente dulce de, sin aditivos ni de alcohol ni de azúcares. envejecido 3 meses en barricas.
Para su elaboración se recolectan las uvas de ligeramente sobremaduradas, en buen estado sanitario, para dejarlas solear sobre paja y conseguir mayor concentración de azúcares. Una vez conseguido ésto, se empieza el proceso de vinificación del vino tinto dulce. Se prensan las uvas ligeramente pasificadas y deshidratadas, se le añaden levaduras resistentes para que aguanten la concentración elevada de azúcares y arranca la fermentación. Cuando llega a 14,5º se baja la temperatura gradualmente para parar la fermentación.
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Ficha técnica
País: España
D.O. / V.T.: D.O. Jumilla
Bodega: Casa de la Ermita
Tipo de Uva: Monastrell
Graduación: 12%
Volumen: 50 cl
Botellas por caja:
Temperatura de servicio óptima: Entre 7º C y 8º C
Maridaje: Quesos azules
Nota de cata olfativa: Desarrollo de buenas notas de frutas silvestres bien maduras, junto con toques especiados y dulcedumbre
Nota de cata en boca: Se muestra con buena armonía, desarrollándose bien las compotas de frutas del bosque. Sabroso, meloso, persistente y con buen tanino, que contrarresta el dulzor, que no resulta excesivo
Nota de cata visual:
Casa de la Ermita Dulce Natural Tinto 2021
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