Castro Candaz A Boca do Demo 2017
Tinto Crianza – 100 % Mencía – 12 meses en barrica de roble francés
Crianza: en barricas de 500 litros
Grado: 13º
D.O. Ribeira Sacra
Bodegas y viñedos Rodrigo Méndez
Rodrígo Méndez y Raúl Pérez
Castro Candaz es el proyecto de Raúl Pérez y Rodrigo Méndez en Ribeira Sacra en la localidad lucense de Chantada caracterizada por su clima más fresco. En esta zona elaboran unas 15.000 botellas entre su gama Castro Candaz , Castro Candaz a Boca do Demo y Castro Candaz Finca El Curvado.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Raúl Pérez se caracteriza por elaborar vinos respetando la naturaleza, usando, en la mayoría de los casos, el raspón, y produciendo en función de la cantidad de uvas que la viña genera. Así es el caso de Castro Candaz un Mencía de varias parcelas de suelos graníticos y arcillosos, al que se le fermenta con el raspón manteniendo la maceración durante dos meses , con una crianza de 12 meses y finalmente se le envasa sin filtrar ni clarificar. De esta manera nos encontramos con un vino puramente atlántico, muy ligero, con taninos muy finos y un final muy elegante.
No sabemos el origen del nombre del vino pero podría tener relación directa con El Castro Candaz que son los restos de un castro prerromano y posteriormente una fortaleza medieval, actualmente inundado por las aguas del embalse de Belesar, pero en determinadas fechas del año y cuando bajan las aguas del embalse se puede ver como una isla emergiendo de las aguas e incluso si el nivel baja mucho se puede acceder a pie.
NOTAS DE CATA
En stock
Ficha técnica
País: España
D.O. / V.T.: Ribeira Sacra
Bodega: Castro Candaz
Tipo de Uva: Mencia
Graduación: 13,5%
Volumen: 75 cl
Botellas por caja:
Temperatura de servicio óptima: 16º C
Maridaje:
Nota de cata olfativa: Aromas a frutos rojos y blancos como ciruela y grosellas, flores blancas y helechos.
Nota de cata en boca: De entrada amable, acidez potente y tanino muy equilibrado, mineral.
Nota de cata visual: Rojo cereza, capa media baja,
Castro Candaz A Boca do Demo 2017
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