Viñedos y Bodegas Áster
Áster Finca el Otero 2019
100% Tinta del País de la parcela El Otero en Anguix (Burgos).
Viñedo ubicado en Anguix (Burgos) sobre laderas de erosión suave y en una zona seca y poco fértil.
Vendimian la Finca El Otero a primera hora, aprovechando las bajas temperaturas habituales en la zona, para realizar una maceración pre-fermentativa natural en frío durante 8 días. Pasado este tiempo se inició, de forma espontánea, la fermentación alcohólica que concluyó en 15 días. A continuación el vino pasó a barricas de roble francés nuevo en las que, durante tres meses, completó la fermentación maloláctica con un battonage semanal de las lías producidas. Finalizada esta fase, realizamos una selección de las mejores barricas para iniciar su envejecimiento en roble francés nuevo durante 16 meses, con dos trasiegas por el método tradicional. Este vino se embotelló en junio de 2016.
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Ficha técnica
País: España
D.O. / V.T.: D.O. Ribera del Duero
Bodega: Viñedos y Bodegas Áster
Tipo de Uva: Tinta del País
Graduación: 14,5%
Volumen: 75 cl
Botellas por caja:
Temperatura de servicio óptima: Entre 16º C y 18 ºC
Maridaje: Carnes blancas
Nota de cata olfativa:
Nota de cata en boca:
Nota de cata visual:
Áster Finca el Otero 2019
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