Pedro Ximénez Reserva de la Familia López Hermanos
Vino de licor dulce noble elaborado en base a vinos tiernos procedentes de uva asoleada. Crianza oxidativa de 24 meses en botas de roble francés Vosges, con tostado medio.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Despalillado, molturación, prensado en neumática, fermentación controlada hasta agotar azúcares se alcanzan unos 15º de alcohol natural. Se alcoholiza hasta 18º y se edulcora hasta 20 g/L con tierno PEDRO XIMÉNEZ. Crianza oxidativa durante mas de 30 años en botas de roble americano, que completan su riqueza alcohólico. El embotellado actual procede del corte 21.
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
Color caoba oscuro con reflejos ambarinos. De buena intensidad, con aromas de frutas pasificadas (dátiles) y fondos de maderas y tostados. En boca dulce y elegante en la entrada, con un paso de boca aterciopelado y untuoso, y un final largo.
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Ficha técnica
País: España
D.O. / V.T.: D.O. Málaga
Bodega: López Hermanos (Bodegas Málaga Virgen)
Tipo de Uva: Pedro Ximénez
Graduación: 17%
Volumen: 50 cl
Botellas por caja:
Temperatura de servicio óptima: 16º C
Maridaje: Postres
Nota de cata olfativa: De buena intensidad, con aromas de frutas pasificadas (dátiles) y con fondos de maderas y tostados
Nota de cata en boca: En boca dulce y elegante en la entrada, con un paso de boca aterciopelado y untuoso, y un final largo
Nota de cata visual: Color caoba oscuro con reflejos ambarinos.
Pedro Ximénez Reserva de la Familia López Hermanos
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