Can Sumoi Garnacha Blanca 2022

Can Sumoi es una finca agrícola desde 1645, situada en el massís del Montmell, a 600 metros de altitud. El reto de esta Bodega es elaborar vinos que reflejen su origen, recuperando las tradiciones ancestrales y sin ningún tipo de aditivo enológico. C

Variedades 100% Garnacha Blanca

Añada 2022

Descripción de la añada Extremadamente seca y cálida.

Entrada vendimia Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte Prensado a baja presión Fermentación alcohólica En depósito de acero inoxidable Temperatura fermentación 18°C Levaduras Indígenas del viñedo Días de fermentación 27 días Fermentación maloláctica Sí, espontánea.

Nuestro cometido en Can Sumoi es la elaboración de vinos naturales de altitud con la menor intervención en todos los procesos de viticultura y vinificación. Vendimia manual y todo prensado en bodega.

Elaboración de vinos puros siguiendo el protocolo de mínima intervención, sin aditivos enológicos ni sulfatos. Levaduras autóctonas.

Maridaje