Cueva del Monge Tinto 2018
100% Tempranillo.
Fruto de una selección de la variedad tempranillo 100%, recogidas en su estado óptimo de sanidad y maduración.
En bodega se despalilló y estrujó sin presión dando paso a los tinos de fermentación don de permaneció 14 días a temperaturas de 25-28ºC. Realizó la maloláctica en tina de 120 Hl y una posterior crianza de 14 meses en barricas de roble americano y francés (50% nuevas y 50 % de entre 1-2 años).
Este vino sale de la meticulosa cata de separar parte del vino elaborado para 200 Monges, utilizando el vino más frutal y goloso con algo menos de estructura.
Permanecerá menos tiempo en barrica y botella que su hermano mayor.
Pocas existencias
Ficha técnica
País: España
D.O. / V.T.: D.O. Ca Rioja
Bodega:
Tipo de Uva: Tempranillo
Graduación:
Volumen: 75 cl
Botellas por caja:
Temperatura de servicio óptima:
Maridaje:
Nota de cata olfativa: Aroma complejo, frutos rojos (cereza, fresas, moras). Notas tostadas de vainilla y café, chocolate.
Nota de cata en boca: En boca frutoso, goloso, redondo,largo. Taninos sabrosos, muy equilibrado.
Nota de cata visual:
Cueva del Monge Tinto 2018
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