Malcorta Singular 2021

Blanco– 100 % Verdejo Malcorta -5 meses sobre lías finas

Verdejo singular. La malcorta es una uva verdejo casi extinta y ahora rescatada por Javier Sanz que, después de años de investigación, ha creado un vino único.

La dificultad de su vendimia, de ahí su nombre “malcorta”, la condenó al olvido pero su letargo ha llegado a su fin. Añada 2021.

Notas de cata: V Malcorta es un vino sorprendente en matices, floral, cítrico, con una agradable acidez natural y una marcada persistencia. Color amarillo pajizo pálido brillante. En nariz, muestra aromas muy limpios e intensos. Destacan los aromas cítricos, a flores blancas, frutas de hueso, con suaves notas minerales. En boca, destaca por su marcada acidez, que acentúa su carácter fresco y vivaz.

Maridaje:

Su carácter vivaz y su frescor combinan a la perfección con mariscos, moluscos, pescados de carne blanca, como la merluza, el bacalao o el lenguado, a la plancha o al horno.