Dominio de Atauta 2019
100% Tinto Fino- 16 meses en roble francés: 20% nuevo 80 % usado. Es el resultado de un compromiso máximo con el valle de Atauta.
25 terroirs en una botella tienen que dar por definición un vino complejo, donde la tipicidad de cada sub zona del valle se vea identificada bajo el común denominador de la roca caliza que cubre todo el valle aportando la mineralidad y el frescor que constituyen el carácter Dominio de Atauta.
Suelo: Las composiciones de suelo son variadas, arenas calcáreas con canto rodado, franco arenosos o arcillosos, todos ellos sobre un lecho de roca calcárea de diferentes profundidades, desde los 0,7 a los 2m.
Altitud: desde los 940m del fondo del valle hasta los 1010m de las zonas de páramo.
Edad media: desde los 120 a los 160 años.
Clima: Continental con rasgos mediterráneos caracterizado por inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos.
Maridaje: Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra. El vino habla por sí sólo, mostrando gran potencial e intensidad, con un final de boca largo y fresco.
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Ficha técnica
País: España
D.O. / V.T.: D.O. Ribera del Duero
Bodega:
Tipo de Uva: Tinto Fino
Graduación: 15%
Volumen: 75 cl
Botellas por caja:
Temperatura de servicio óptima:
Maridaje:
Nota de cata olfativa: Aroma franco, intenso y complejo, de frutas rojas y negras acompañadas de aromas de hierbas aromáticas que se integran e la perfección conun fondo mineral de tiza proveniente de la roca calcárea sobre la que se asienta e Valle de Atauta.
Nota de cata en boca: Todo elegancia y delicadeza con ese carácte mineral que forma parte del ADN de Dominio de Atauta.
Nota de cata visual: Color picota intenso con reflejos violáceos
Dominio de Atauta 2019
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