Drouhin Santenay Pinot Noir 2015

Santenay es un pueblo encantador, situado en el extremo sur de la Côte de Beaune, bajo el Mont de Sène.

Historia y tradición: este antiguo pueblo ya era famoso en la época romana por sus fuentes termales llamadas "Santinae Aquae" (aguas salutíferas).

Suelo: arcilloso y calcáreo.

Vinificación: despalillado total. De acuerdo con el terruño y el perfil de la añada, realizamos de 2 a 3 semanas de fermentación y maceración en pequeñas cubas abiertas, marcadas por el bazuqueo y el remontado. Las levaduras son autóctonas (naturales). Prensado en prensa vertical. Separación de los extremos de las prensas en función de la cata.

Los vinos de 2015 desprenden espléndidas notas de frutos rojos maduros. Globalmente los vinos muestran una agradable estructura tánica y buena longitud en boca, sinónimo de grandes vinos. Una gran añada

Un auténtico vino de "terroir". Color rubí profundo y nariz intensa de frutas silvestres: mora, arándano, arándano rojo. A menudo tánico en su juventud. En boca es largo y persistente, con sabores que recuerdan al jarabe de granadina o a la granada.