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La elaboración de las distintas variedades que componen este vino se llevó a cabo por separado con el fin de obtener la máxima tipicidad varietal. Acantus tinto permaneció en barrica de roble para conseguir mayor complejidad.
Rosado de Merlot y syrah, elaborado mediante sangrado de los depósitos tras un anoche de encubado y fermentado a muy baja temperatura.
Elaborado con los varietales de nuestras Parcelas A Carballeira y A Peza, nace ADEUS, un vino que queda siempre en la memoria.
Rosado joven. Tempranillo 60%, Garnacha 10%, Albillo 10%, Verdejo 5%, Viura 5%, Sauvignon blanc 5% y Syrah 5%. Denominación de Origen Cigales con edades entre 10 y 80 años. Crianza sobre lías finas durante unas semanas
100% Gewürztraminer Vino de notable intensidad aromática; presenta notas de fruta muy madura, ananas y frutas tropicales con mezcla de aromas florales sobre todo pétalos de rosa. En boca presenta gran untuosidad y sensaciones de gran madurez.
Monovarietal de garnacha con un leve paso por barricas nuevas de roble centroeuropeo. ENVEJECIMIENTO: 2 meses de barrica de roble nuevo.
Blanco joven -Verdejo y Sauvignon Blanc. Las mejores uvas son seleccionadas para producir este vino con un estilo más dulce. Las modernas tecnologías de elaboración están orientadas a producir un vino delicado cuya fermentación se interrumpe mediante la aplicación de frío en el momento óptimo.
Tinto de media crianza. Uvas:Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela y Tinta Cão. Origen Douro (Portugal).
Buena relacion calidad/precio. El vino es envejecido en barricas de roble francés durante 12 meses. Aromas de fruta negra y roble tostado. Necesita carne.
Nueva cosecha de un Torrentés que hecho escuela y ayudó a definir el estilo de nuestra cepa blanca de badera. Elaborado con uvas de Cafayate es fiel a la expresión que imprimen los viñedos de altura.
Este Ribera del Duero perteneciente al Grupo Olarra está elaborado con 100% Tinta del País (Tempranillo) de sus propios viñedos vendimiados a mano. La cercanía de la Bodega a las viñas permite vinificar rápidamente en pequeñas cantidades.
El Albariño Amodiño lías tres añadas está calificada por la D.O. Rías Baixas como Muy Buena. Amodiño es un vino singular de fermentación lenta y posterior crianza en sus propias lías, las de añada anterior y la posterior, que aportará una evolución en botella rica en matices a través de su larga vida.