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Sitta Pereiras Dulce 2022 (Sin D.O)

Estado: Nuevo

Blanco dulce -100% Albariño –Parada fermentativa por frío.

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Ficha técnica

País	España
D.O. / V.T.	D.O. Rías Baixas
Bodega	ATTIS
Cosecha	2022
Tipo de uva	Albariño
Graduación	9%
Volumen	50 cl
Botellas por caja	6
Temperatura de servicio óptima	Entre 9º C y 11º C
Maridaje	Postres
Nota de cata olfativa	Flores blancas, frutas blancas como la manzana verde, seguidas de frutas de hueso y tropicales junto a notas alimonadas.
Nota de cata en boca	Un vino naturalmente dulce, diferente y único.Acidez y azúcar perfectamente ensamblada, manzana verde, fresco y con mucha viveza.
Nota de Cata Visual	Color amarillo blanquecino con reflejos verdosos, limpio y brillante.

Más información

Un vino blanco dulce natural resultado de la elaboración de la finca “Pereiras”. La uva cultivada en esta parcela tiene como peculiaridad la alta acidez que presenta aún en el momento óptimo de madurez. Pereiras es un vino ligero, con buen equilibrio entre dulzor y acidez, que por su golosidad y frescura resulta especialmente recomendable como aperitivo o para acompañar postres ácidos, quesos de crema e incluso chocolate amargo.

Selección manual a la entrada en bodega.
Despalillado completo y prensa neumática.
Desfangado por frío.
Fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura (12-15ºC).
Parada fermentativa por filtración tangencial, frío y sulfitado cuando el vino tiene unos 8-9 % Alc.
Sin fermentación malo-láctica.
Clarificación con cola de pescado.
Filtración tangencial.