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200 Monges Impar 2014

Estado: Nuevo

Blanco – 80% Viura, 10% malvasía y 10% otras. Como su nombre índica “Impar”, hace referencia a un suceso único y singular. Este vino es resultado de un fenómeno espontáneo.

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Ficha técnica

País	España
D.O. / V.T.	D.O. Ca Rioja
Bodega	Vinícola Real
Cosecha	2014
Tipo de uva	Viura
Graduación	15%
Volumen	37,5 cl
Botellas por caja	4
Temperatura de servicio óptima	Entre 10º C y 12º C
Nota de cata olfativa	En nariz se aprecian aromas a fruta madura y frutos secos. Es potente y con infinidad de matices tanto en boca como en nariz.
Nota de cata en boca	En boca es largo, estructurado, con buena acidez, redondo. Se espera una muy buena evolución en botella, donde se ampliarán sus cualidades
Nota de Cata Visual	Color dorado ambarino brillante

Más información

Como su propio nombra índica se trata de una partida única de 2400 unidades y difícilmente reeditable, por lo que su disponibilidad es escasa y limitada.

Durante la elaboración de nuestro “200 Monges Vendimia de Invierno” los enólogos se encontraron con una situación atípica cuando en varias de las barricas se produjo una nueva fermentación espontánea resultante de la acción de las levaduras indígenas que se encontraban suspensas en el ambiente de la propia bodega. Estas levaduras han sido capaces de desdoblar altas concentraciones de azucares a muy baja temperatura.

Vendimia en cajas, fermentación lenta a baja temperatura en barrica. Elaborado en un primer momento como vino dulce, se paralizó la fermentación de forma natural cuando el vino alcanzó los 12º de alcohol. En su posterior crianza el vino volvió a fermentar parte de los azúcares llegando alos 15º de alcohol y unos azúcares de 11 gramos por litro.