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Mirabrás Blanco Fermentado en Bota 2019
Nuevo
Blanco fermentado en bota- 100 % Palomino. De una de esas fermentaciones antiguas sale Mirabrás. En el 2014, Montserrat Molina tuvo a bien que los mostos de las viñas más viejas de Santa Lucía fermentaran en botas viejas de jerez.
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Ficha técnica
| País | España |
| D.O. / V.T. | D.O. Vinos de la Tierra de Cádiz |
| Bodega | Barbadillo |
| Cosecha | 2019 |
| Tipo de uva | Palomino Fino |
| Graduación | 13,5% |
| Volumen | 75 cl |
| Botellas por caja | 6 |
| Temperatura de servicio óptima | Entre 6º C y 8º C |
| Maridaje | Guisos de carne |
| Nota de cata olfativa | Aromas a maíz tostado, miel. |
| Nota de cata en boca | Seco con una buena acidez, sensación untosa en el paladar revelando sabores a levadura, pan y madera vieja. |
| Nota de Cata Visual | Color dorado pálido. |
Más información
Todo se dispuso para recuperar una elaboración a la antigua: asoleo, buen roble envinado, paciencia, control y azar por partes iguales.
El vino descansó sobre lías finas por unos meses, después pasó a guardarse a tocadedos y finalmente en inoxidable… hasta hoy. Una parte de aquella elaboración está ahora en tus manos. El resultado es contundente. Si buscas una caricia, hazlo en otro sitio. Mirabrás es una canción de Mairena suspendida en el aire de un viejo salón bodeguero.
VISTA
Color dorado pálido.
NARIZ
Aromas a maíz tostado, miel.
BOCA
Seco con una buena acidez, sensación untosa en el paladar revelando sabores a levadura, pan y madera vieja.
MARIDAJE
Guisos tradicionales, carne blanca ó foie.
Reseñas
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