Desde 1937, los vermuts eran consumidos en España tras heredar la tradición italiana. Se trata de una bebida moderna e incluso elegante, motivo por el que solo se destina a las clases altas. Su fórmula se prepara con 24 hierbas aromáticas y plantas diferentes. Cuenta con una amplia variedad de presentaciones que van desde blanco, rojo, extra seco, reservas de Acacia o Roble hasta la Edición limitada.
Para conocer un poco más sobre los vermuts reserva, te invito a que continúes con la lectura de este artículo.
Definición de la palabra vermut
Esta palabra proviene de su homónima alemana wermut, que en español significa ajenjo, este es el nombre de la planta que se utiliza para aromatizar esta bebida. Cabe recordar que el vermut es un vino blanco macerado en hierbas. Cuando su tonalidad es roja, se debe a las grandes cantidades de caramelo que contiene.
Para endulzarlo se utilizan varios elementos, como es el caso de la sacarosa, mosto de uva concentrado y azúcar caramelizada.
Tipos de vermuts
Este vermut cuenta con diferentes presentaciones que van desde las más tradicionales hasta ediciones limitadas, cada una de ellas tiene diferentes procesos de fermentación. A continuación, conocerás sus características:
Vermut Blanco: tanto la manzanilla como la menta forman parte de su aroma. También cuenta con un toque de vainilla, regaliz, canela y jengibre. Lo más recomendable es servirlo frío, acompañado de una aceituna o rodaja de limón.
Vermut Rojo: de entrada, se caracteriza por ser dulce, pero su terminación es amarga. La bebida de color caramelo, cuenta con aromas herbales de ajenjo y mejorana que la hacen especial. Esta bebida es ideal para tomar con encurtidos o cualquier aperitivo.
Extra seco: tal como se menciona en su nombre, tiene un sabor seco y amargo. A pesar de esto, su olor a flores además de su suavidad, dan un importante contraste. Puede tomarse solo, con una rodaja de limón, o aceituna. Puede usarse para preparar cócteles, ya que realzan su sabor.
Solera Reserva Roble Francés
Su sabor amargo está inspirado en el Vermut tradicional, tanto su olor a hierbas aromáticas como color caoba son intensos, además, posee fondos torrefactados. Tiene un tiempo de envejecimiento y crianza de siete meses en barricas nuevas de roble francés de Allier con tostado medio. Entre los ingredientes usados para su preparación se destaca el ácido cítrico, azúcar, alcohol, caramelo y por supuesto, el vino blanco. Debe servirse frío para tomarse solo o acompañar con aceitunas, corteza de naranja, al igual que con cualquier postre.
Reserva en Acacia: su color es una combinación entre el amarillo y el naranja, una bebida dulce en la que destacan sabores a chocolate negro y cáscara de naranja amarga. Es suave, equilibrada además de melosa. Para su elaboración se utilizan barricas de acacia, en las que también se elabora el vino blanco.
Edición limitada: su añejamiento suele prolongarse hasta los 14 meses, para ello solo se destinan seis barricas de 300 litros del mejor roble francés. De esta manera, es posible obtener este líquido de color caoba yodado, con un aroma que se debate entre el chocolate, cereza e inclusive pasas; su sabor inicia con gotas de guinda que van tornando un sabor amargo para el final. Puede consumirse como aperitivo, con postres a base de huevo, almendra, canela, frutos secos o leche y con algunos quesos.
Es importante mencionar que cada uno de los vermuts es símbolo de elegancia, todos cumplen con el objetivo de propiciar momentos agradables.
Tipos de enoturismo
El enoturismo, también conocido como turismo enológico, es la actividad turística que se realiza con el objetivo de conocer las diferentes bodegas vinícolas en el mundo. Dependiendo de los conocimientos que se deseen adquirir, existen tres tipos de enoturismo que se definen a continuación:
Enoturismo de puertas abiertas: se reciben a los visitantes tanto en los viñedos como en las bodegas y se realizan catas. Este es el más tradicional en España.
Enoturismo de educación o entretenimiento: además de conocer el viñedo, la uva que se utiliza para cada vino y los espacios donde este se almacena, los encargados del lugar también realizan otras actividades a los visitantes, como es el caso de las catas a ciegas, técnicas de maridaje, sesiones de cocina y otras actividades con la finalidad de educar al máximo al turista en materia vinícola.
Enoturismo vinculado a eventos: la visita a los espacios se da por motivo de un evento relacionado con el mundo de los vinos, como, por ejemplo, marcas que quieran dar a conocer el proceso de preparación de alguno de sus vinos, carnaval, festivales gastronómicos, entre otros. De esta manera, los asistentes pueden disfrutar de dicho evento y a su vez aprender todo lo relacionado con la preparación de estas bebidas.
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