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Jerez – Palomino fina 100%
Lustau Amontillado VORS (Very Old Rare Sherry) tiene su origen en la búsqueda y selección que Manuel Lozano, anterior enólogo de Lustau, llevó a cabo entre las más viejas soleras de este vino que la compañía envejece en sus bodegas de Jerez. Formato de botella: 50 cl
1 Bot. Zerej Blanco
1 Bot. Zerej Amontillado
1 Bot. Zerej Palo Cortado
1 Bot. Oloroso
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Fecha de disponibilidad:
País | España |
D.O. / V.T. | D.O. Jerez-Xerez-Sherry |
Bodega | Barbadillo |
Cosecha | 2021 |
Tipo de uva | Palomino Fino |
Graduación | 21,5% |
Volumen | 1,5 litros |
Botellas por caja | 1 |
Temperatura de servicio óptima | Entre 16º C y 18 ºC |
Maridaje | Bacalao |
Nota de cata olfativa | Aromas de maderas nobles, cuero, barniz y regaliz, con reminiscencias de avellanas, tofe y caramelo. |
Nota de cata en boca | Frutas deshidratadas, naranja caramelizada y notas ahumadas. |
Nota de Cata Visual | De color ámbar oscuro |
El concepto de "Vinum optimun rare signature" responde a la necesidad de dar a conocer vinos que apenas se asoman el mercado, permaneciendo durante años y años encerrados en las bodegas.
El sistema de crianza se caracteriza por las sacas y rocíos del vino entre las criaderas y soleras de las distintas bodegas. Después de 8 años de crianza biológica, el vino se fortifica con alcohol vínico de hasta 18 grados y entra en un sistema de crianza oxidativa durante más de 20 años.
La crianza de este vino es biológica y oxidativa, 8 años bajo velo de flor y 22 años de crianza oxidativa. Después de la fermentación del mosto de uva palomino, se escogen los vinos más delicados y se encabezan con alcohol vínico hasta 15 % vol.
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