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Manzanilla La Jaca

Estado: Nuevo

Manzanilla variedad 100% palomino. Envejecimiento 4 años.

El vino fermentado se alcoholiza con alcohol vínico hasta una graduación de 15% vol. y se somete a crianza biológica bajo levadura de velo de flor en botas viejas de roble americano mediante el sistema tradicional de Jerez, de solera y criaderas.

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Ficha técnica

País	España
D.O. / V.T.	D.O. Jerez-Xerez-Sherry
Bodega	Bodegas Álvaro Domecq
Cosecha	2021
Tipo de uva	Palomino
Graduación	15%
Volumen	75 cl
Botellas por caja	6
Nota de cata olfativa	Cuenta con una fragante nariz punzante que presenta ligeras notas de almendra y recuerdos de olores marinos
Nota de cata en boca	Es ligera, fresca, muy sabrosa, cálida y seca y con buen final.
Nota de Cata Visual	Brillante, de color amarillo muy pálido, con reflejos verdosos

Más información

La Jaca es un vino alegre, fácil de beber y fácil de combinar con muchos platos, que invita a la conversación entre amigos.

ELABORACIÓN: Los vinos de Jerez están elaborados con uva Palomino. La vendimia se realiza a finales de agosto o principios de septiembre dependiendo del año. Una vez recolectada se fermenta en depósitos de acero con temperatura controlada.

Terminada la fermentación se seleccionan los mostos mas finos y delicados para la elaboración de las manzanillas. Inicialmente la graduación alcohólica natural es de 12 % Vol. Este vino del año se “ encabeza “ con alcohol vínico hasta una graduación de 15,5 % Vol.

El proceso de envejecimiento es mediante crianza biológica por el sistema jerezano de solera y criaderas, en botas de roble americano de aprox. 500 litros de capacidad.

La elaboración de manzanilla solo se puede realizar en Sanlucar de Barrameda. Álvaro Domecq, S.l. selecciona allí las mejores botas de manzanilla fina.

NOTA DE CATA: Brillante, de color amarillo muy pálido, con reflejos verdosos. Su aroma es suave. Cuenta con una fragante nariz punzante que presenta ligeras notas de almendra y recuerdos de olores marinos. Es ligera, fresca, muy sabrosa, cálida y seca y con buen final.

Formato: Caja de 6 botellas de 750 ml.