Manzanilla Pasada en Rama Los Caireles

Portales Pérez S.L. es una sociedad familiar ubicada en Sanlúcar de Barrameda cuya actividad comercial es la crianza y comercialización de vinos amparados bajo las DD.OO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda y Jerez-Xérès-Sherry.

Manzanilla artesana con una crianza de más de 9 años, saca limitada a 700 botellas. Saca 2019. Sin filtrar ni clarificar. Las manzanillas pasadas son las que se someten a períodos de crianza prolongados, en los que la flor llega a debilitarse ligeramente, provocando un pequeño nivel de oxidación y una mayor complejidad.

Notas de cata:

Dorado intenso, brillante y limpio. Aromas a panadería, masa madre, velo de flor, recuerdos de levadura, almendras. En boca: Suave y elegante, redonda, salina, con mucha sapidez, y final muy largo. Recomendamos su consumo en copa amplia para apreciar todas sus propiedades organolépticas.

Temperatura de servicio: 9 – 11ºC.

Maridaje: Se propone con jamón ibérico, mojama, atún rojo, frutos secos o salmorejos.

Graduación alcohólica: 15% vol.