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El grupo Olarra se ha unido a la nueva oleada de adquisiciones en diferentes zonas de Castilla-La Mancha por parte de grupos bodegueros conocidos procedentes de denominaciones de origen más norteñas: inmediatamente después de Alejandro Fernández y de Martínez Bujanda, el grupo riojano (Bodegas Olarra y Bodegas Ondarre) ha adquirido la Finca Valdelagua en Yepes (Toledo). La Finca Valdelagua posee una bodega y 250 hectáreas de viñedos tradicionales en torno a Yepes. Olarra informa de que su confianza en la alta calidad de la zona le ha hecho elegir Yepes para su expansión en Castilla-La Mancha. El grupo está ahora realizando estudios para acondicionar la bodega tradicional. Bodegas Olarra sacó al mercado su gama Acantus de vinos Jovenes con la denominación de Vinos de la Tierra de Castilla. Acantus Tinto Criado en Robler, Acantus Blanco y Acantus Rosado son “el preludio de los vinos de calidad que se elaborarán en esta nueva bodega”, dice una nota de Olarra. Estos vinos ya han logrado varios galardones internacionales.
La elaboración de las distintas variedades que componen este vino se llevó a cabo por separado con el fin de obtener la máxima tipicidad varietal. Acantus tinto permaneció en barrica de roble para conseguir mayor complejidad.
Vino monovarietal de Shyrah, exclusivo, procedente de la esmerada selección de uvas cultivadas en nuestros viñedos y embotellado en la propiedad. Tinto crianza. Crianza 7 meses barrica de roble francés y americano.
Vino 100% Chardonnay, exclusivo, procedente del esmerado cuidado de viñedos seleccionados y embotellado en la propiedad.
Elaborado a partir mosto de uva parcialmente fermentado de la variedad Moscatel, se realiza una vendimia nocturna para preservar los aromas de la variedad.